ÖNELLÁTÓ BIOGAZDÁLKODÁS ÉS FENNTARTHATÓ EMBERI KÖRNYEZET
ÖSSZHANGBAN A TERMÉSZETTEL...
A permakultúra fogalma:
- Az élővilág együttműködését használó ökológiai
kertgazdálkodás.
- „A permakultúra egy fenntartható emberi környezetet
teremtő tervezési rendszer.” (Bill Mollison, a permakultúra megalkotója)
- 1) Természetszerű életmód a természet védelmével; 2)
Élő emberi közösségek; 3) Egy globális megoldás a környezeti problémákra (Baji
Béla, Magyar Permakultúra Szövetség)
Gépesített
gazdálkodás – hosszútávon fenntarthatatlan:
- monokultúra:
egyféléből sok egy helyen (végeláthatatlan saláta sorok)
- talajművelés
(szántás, kapálás), gépesítés, műtrágyák, permetezés, génmanipuláció (kőolaj
függő)
- szállítás,
feldolgozás (kőolaj függő)
- növények,
állatok elkülönült nevelése
- talaj
normális élővilága kihal, kórokozók elszaporodnak, természetes kártevő
ellenségek éhen halnak, elköltöznek
- természetellenes,
„csúnya”, színek, változatosság, bujaság, hiányzik
- mennyiség
vs. minőség
Összességében a vegyszerekkel, gépekkel,
rideg, közvetlen emberi törődés nélkül termelt élelmiszer nemcsak az egészségre
káros, de tápanyagokban is szegényebb -> minőségi éhezés
A természet működése,
amit a permakultúra utánoz:
- növénytársulások,
fajgazdagság (biodiverzitás)
- kártevők
és haszonnövények egyensúlya
- magasan
rendezett, önfenntartó „káosz”
- növények,
állatok együtt (egymást táplálják) („talajművelést”, „kártevők” és a „hulladék”
eltakarításának egy részét az állatok végzik el)
- más
fogalomrendszer, kártevő és hulladék nem létezik, csak összefüggő rendszerek,
mindennek helye, szerepe van
- gépesítés,
munka, vegyszerhasználat jóval kevesebb, a természet elvégzi a dolgát
- inkább
kert mint farm
- függőleges
rendszerek is (pl. erdőkert), kisebb területeken is alkalmazható
- sokszínű,
szép, harmonikus látványt nyújt (kertgazdálkodás)
- emberi
törődés, kapcsolata, szeretetenergiája fontos elem
- helyi
ellátást jobban támogatja
Összességében
a természetes körülmények között nevelt bioélelmiszer tápanyagokban gazdagabb.
A többféle, gazdagabb táplálékforrás kevésbé valószínűsíti a tápanyaghiányt. A
természettel összhangban élő, a növényekkel, állatokkal a kölcsönös töltődés (l.
Mennyei prófécia) következtében mindkét fél nyer. Az egészséges, magasabb
energiaszinten lévő ember kevesebb táplálékot igényel. Táplálkozás
átalakítás:
Mivel
csoportokban, növénytársulásokban termeljük a növényeket, többfélét, de kisebb
mennyiségben, át kell alakítani a táplálkozásunkat. Bizonyos szempontból ki
kell bővíteni az ehető növények palettáját (vagy inkább újra felfedezni az
ehető növényeket), ugyanakkor néhány, eddig alapvető táplálékról le kell
mondani, vagy lecsökkenteni a szerepét. (Jó hír, hogy utóbbiak egy része amúgy
sem egészséges, pl. gluténtartalmú vagy magas glikémiás indexszel rendelkező
táplálékok, gabonák, cukor stb.) |
|
